Le nostre crudite’
Il tonno pinna gialla
Carpaccio di tonno alla toscana ( pecorino, noci e miele al tartufo di stagione)€ 20
Tartare di tonno con erbe aromatiche, avocado, lime, cipolla di Tropea, pomini, mango e cetriolo€16
Tartare di tonno al bloody mary, polpa di pomodoro, sedano, tabasco verde, crema al roquefort€16
I pesci
Carpaccio di pescato con burrata affumicata, acciughe del Cantabrico, pomini confit e pane profumato al timo€16
Tartare di spigola, rapa rossa al burro salato, mandorle tostate, sfere di aceto balsamico€16
Tartare di orata, peperoni in due consistenze e crumble di pane al pecorino€16
I crostacei
Tartare di gamberi rosa con mousse di bufala al tartufo e lamponi€22
Gamberi rossi di Mazara del Vallo sale alla vaniglia, scorza di limone, fiori di rosa essiccata€19
Gamberi viola sale al lampone, maionese di more, mirtilli e lime€19
Scampi al naturale con olio EVO Lunae€19
Le conchiglie
Ostriche Gillardeau (3 ostriche)€14
Capesante Boston, crema di burrata e tartufo di stagione€19
Degustazione di cruditè dello chef€45
Degustazione solo di crostacei€45
Le nostre cruditè al naturale con ostriche e crostacei€45
Antipasti
Filetti di alici di Lampara panate e pinzimonio fritto€16
Calamaretti e cipolla di tropea fritti€15
Baccalà mantecato con pane carasau, pomini dry e pepe di Sechuan€16
Acciughe del Cantabrico con burro salato e crostini caldi€16
Moscardini in guazzetto alla moda di Pantelleria€16
Calamari e mazzancolle su crema di rapa rossa e ristretto al balsamico€16
Mazzancolle nostrane saltate al pompelmo rosa e Brandy de Jerez e sale grosso€18
Tartare di avocado con pomodorini e peperoncini freschi, tropea, lime€14
Tortino di carciofi su fonduta di parmigiano al tartufo con scaglie di tartufo€16
Primi piatti
Cappellacci neri ripieni di spigola con ragù rosso di mazzancolle leggermente piccante€18
Calamarata di Pasta Massi con pesto di basilico, pinoli tostati e carpaccio di gamberi rossi in cruditè€18
Cappellacci di mazzancolle con zucchine e zafferano€18
Passatello romagnolo su fonduta di Grana Padano alla rustica di mare€18
Tortelli arancioni di burrata e ricotta affumicata con carciofi trifolati, calamari e bottarga di muggine€18
Chitarra alla carbonara di mare e tonno affumicato€18
Gnocchetti agli erborinati con variazione di crostacei in cruditè€20
Cappelletti romagnoli al tartufo di stagione su fonduta di grana padano€22
Ravioli di erbette con burro fuso di alpeggio, salvia fresca e pinoli tostati€16
Secondi
Scampi al burro di malga, tartufo di stagione e carciofi croccanti€26
Spigola del nostro mare arrosto alla genovese€22
Polpo croccante su crema di patate al nero di seppia e pomini confit ed erbe officinali€22
Tataki di tonno e sesamo su purè di patate al wasabi e basilico€20
Fritto misto classico senza spine con verdure€20
Capesante di Boston gratinate al bacon su crema di zucca e rosmarino€22
Trancetti di baccalà cbt su crema di pomodoro affumicato, olive taggiasche e pane profumato all'origano€22
Spiedone di calamari, seppioline di Chioggia e mazzancolle gratinate agli agrumi e rosmarino€22
Pescato del giorno secondo disponibilità al forno o alla mediterraneada 5 a 7 euro all'hg
Catalana di crostacei e astice con pinzimonio, pomodorini, basilico e cipolla rossa di Tropea€89
Tagliata di filetto di manzo con verdure alla griglia e patate al forno al rosmarino€24
Contorni
Patate arrosto con la buccia, sale grosso e rosmarino€5
Verdure alla griglia€6
Erbette saltate con peperoncino e olio all’aglio€5
Insalata mista€5